Leve a gestão e consultoria do seu bar e restaurante para o próximo nível e conquiste resultados excepcionais.
Maximize seu potencial com nossa gestão e consultoria para bares e restaurantes.
Nossas Especialidades
Gestão Administrativa
- Apuração de resultados financeiros do negócio;
- Apuração dos custos indiretos envolvidos no negócio;
- CMV (custo da mercadoria vendida);
- Compras;
- Desenho da estrutura organizacional da empresa;
- DRE (Demonstrativo do resultado do excercício);
- Elaboração e implantação de planejamento orçamentário anual;
- Fluxo de Caixa;
- Homologação de Fornecedores;
- KPI’s (gráficos de vendas).
Gastronomia
- Apuração de custos de receitas padronizadas e custos alimentares;
- Avaliação do cardápio praticado para maximizar a utilização da matéria prima adquirida;
- Check list;
- Controle de produção, sobras, perdas em geral e reaproveitamentos permitidos;
- Definição de equipamentos e utensílios para operação na cozinha;
- Elaboração de cardápios para os mais diferentes serviços;
- Higiene e manipulação de alimentos;
- Inventário e pré-preparo de cozinha;
- Padronização de receitas e elaboração de fichas técnica;
- Porcionamentos dos produtos.
Gestão Operacional
- Check list de salão;
- Definição de conceito operacional do empreendimento;
- Definição de utensílios para o atendimento ao cliente;
- Elaboração do manual de treinamento e integração;
- Elaboração, desenvolvimento e aplicação de relatórios;
- Etiqueta e postura à mesa;
- Inventário de utensílios de salão e bar;
- Procedimentos e serviços à mesa;
- Rotinas de abertura, passagem de turno e fechamento de loja;
- Técnica de vendas;
- Técnica e regras de serviços;
- Treinamento da equipe de atendimento.
Segurança Alimentar e Nutrição
- Elaboração de manual de Boas Práticas e POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) segundo a ANVISA e legislação do Município;
- Elaboração e implantação de auditorias técnicas (sanitárias) com indicadores mensuráveis;
- Implantação de metodologia e formatação do serviço para a certificação ISO 9001;
- Implantação e monitoria de conceitos de higiene e manipulação de alimentos.
Design
- Design gráfico: Logomarca, cardápio, papelaria, filipetas, busdoor, outdoor, anúncios diversos, uniformes, etc
- Webdesign: Website, e-mail marketing, otimização para sites de buscas, camapanha em mídias sociais, etc
- Sinalização: Letreiro, banner, sinalização interna, etc
O que você vai receber:
Consultoria Presencial
Com visitas do consultor de uma a três vezes por semana;
Treinamentos “in loco”
Consultoria online
Com vídeo chamadas do consultor de uma a três vezes por semana;
Treinamentos totalmente online;
Ferramentas orçamentárias online.
Mentoria Online
Indicações de ações realizadas em reuniões online
Por que investir em uma consultoria?
Gerenciar as finanças de um bar ou restaurante pode ser uma tarefa desafiadora e complexa. É preciso lidar com diversos aspectos, como controle de estoque, fluxo de caixa, contas a pagar e a receber, controle de despesas e receitas, entre outros. Ainda mais quando se trata de um negócio que lida com alimentos e bebidas, onde é preciso ter um cuidado redobrado para garantir a qualidade dos produtos, minimizar desperdícios e maximizar lucros.
Por isso, é fundamental contar com uma empresa especializada em gestão financeira para bar e restaurante. Ao contratar uma empresa desse tipo, é possível ter acesso a uma série de benefícios que irão ajudar o seu negócio a crescer e prosperar.
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