Serviços

chart -consultoria para restaurante e bares

Gestão Administrativa

  • Apuração de resultados financeiros do negócio;
  • Apuração dos custos indiretos envolvidos no negócio;
  • CMV (custo da mercadoria vendida);
  • Compras;
  • Desenho da estrutura organizacional da empresa;
  • DRE (Demonstrativo do resultado do excercício);
  • Elaboração e implantação de planejamento orçamentário anual;
  • Fluxo de Caixa;
  • Homologação de Fornecedores;
  • KPI’s (gráficos de vendas). 
Gestão Operacional -dinheiro consultoria para restaurante

Gestão Operacional

  • Check list de salão;
  • Definição de conceito operacional do empreendimento;
  • Definição de utensílios para o atendimento ao cliente;
  • Elaboração do manual de treinamento e integração;
  • Elaboração, desenvolvimento e aplicação de relatórios;
  • Etiqueta e postura à mesa;
  • Inventário de utensílios de salão e bar;
  • Procedimentos e serviços à mesa;
  • Rotinas de abertura, passagem de turno e fechamento de loja;
  • Técnica de vendas;
  • Técnica e regras de serviços;
  • Treinamento da equipe de atendimento.
Segurança Alimentar - Lavando as Mãos

Segurança Alimentar e Nutrição

  • Elaboração de manual de Boas Práticas e POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) segundo a ANVISA e legislação do Município;
  • Elaboração e implantação de auditorias técnicas (sanitárias) com indicadores mensuráveis;
  • Implantação de metodologia e formatação do serviço para a certificação ISO 9001;
  • Implantação e monitoria de conceitos de higiene e manipulação de alimentos.
Maça sendo mordida - Consultoria para Restaurantes e bares

Gastronomia

  • Apuração de custos de receitas padronizadas e custos alimentares;
  • Avaliação do cardápio praticado para maximizar a utilização da matéria prima adquirida;
  • Check list;
  • Controle de produção, sobras, perdas em geral e reaproveitamentos permitidos;
  • Definição de equipamentos e utensílios para operação na cozinha;
  • Elaboração de cardápios para os mais diferentes serviços;
  • Higiene e manipulação de alimentos;
  • Inventário e pré-preparo de cozinha;
  • Padronização de receitas e elaboração de fichas técnica;
  • Porcionamentos dos produtos.
caneta girando - consultoria para restaurantes e bares

Designer

  • Design gráfico: Logomarca, cardápio, papelaria, filipetas, busdoor, outdoor, anúncios diversos, uniformes, etc
  • Webdesign: Website, e-mail marketing, otimização para sites de buscas, camapanha em mídias sociais, etc
  • Sinalização: Letreiro, banner, sinalização interna, etc 
Conversando sobre dinheiro - Consultoria para restaurantes gestão financeira

Consultoria Presencial

Com visitas do consultor de uma a três vezes por semana; Treinamentos “in loco”

Globo Girando - Gestão financeira - consultor online

Consultoria Online

Com vídeo chamadas do consultor de uma a três vezes por semana; Treinamentos totalmente online; Ferramentas orçamentárias online.

simbolo wifi - mentoria online - consultoria para restaurantes

Mentoria Online

Indicações de ações realizadas em reuniões online