Serviços
Gestão Administrativa
- Apuração de resultados financeiros do negócio;
- Apuração dos custos indiretos envolvidos no negócio;
- CMV (custo da mercadoria vendida);
- Compras;
- Desenho da estrutura organizacional da empresa;
- DRE (Demonstrativo do resultado do excercício);
- Elaboração e implantação de planejamento orçamentário anual;
- Fluxo de Caixa;
- Homologação de Fornecedores;
- KPI’s (gráficos de vendas).
Gestão Operacional
- Check list de salão;
- Definição de conceito operacional do empreendimento;
- Definição de utensílios para o atendimento ao cliente;
- Elaboração do manual de treinamento e integração;
- Elaboração, desenvolvimento e aplicação de relatórios;
- Etiqueta e postura à mesa;
- Inventário de utensílios de salão e bar;
- Procedimentos e serviços à mesa;
- Rotinas de abertura, passagem de turno e fechamento de loja;
- Técnica de vendas;
- Técnica e regras de serviços;
- Treinamento da equipe de atendimento.
Segurança Alimentar e Nutrição
- Elaboração de manual de Boas Práticas e POPs (Procedimentos Operacionais Padrão) segundo a ANVISA e legislação do Município;
- Elaboração e implantação de auditorias técnicas (sanitárias) com indicadores mensuráveis;
- Implantação de metodologia e formatação do serviço para a certificação ISO 9001;
- Implantação e monitoria de conceitos de higiene e manipulação de alimentos.
Gastronomia
- Apuração de custos de receitas padronizadas e custos alimentares;
- Avaliação do cardápio praticado para maximizar a utilização da matéria prima adquirida;
- Check list;
- Controle de produção, sobras, perdas em geral e reaproveitamentos permitidos;
- Definição de equipamentos e utensílios para operação na cozinha;
- Elaboração de cardápios para os mais diferentes serviços;
- Higiene e manipulação de alimentos;
- Inventário e pré-preparo de cozinha;
- Padronização de receitas e elaboração de fichas técnica;
- Porcionamentos dos produtos.
Designer
- Design gráfico: Logomarca, cardápio, papelaria, filipetas, busdoor, outdoor, anúncios diversos, uniformes, etc
- Webdesign: Website, e-mail marketing, otimização para sites de buscas, camapanha em mídias sociais, etc
- Sinalização: Letreiro, banner, sinalização interna, etc
Consultoria Presencial
Com visitas do consultor de uma a três vezes por semana; Treinamentos “in loco”
Consultoria Online
Com vídeo chamadas do consultor de uma a três vezes por semana; Treinamentos totalmente online; Ferramentas orçamentárias online.
Mentoria Online
Indicações de ações realizadas em reuniões online