Restaurantes mineiros estão em disputa pelo título de melhor comida a quilo em mais uma edição do concurso “O Quilo é Nosso”, promovido pela Abrasel. A competição começa em 16 de setembro de 2025 e vai até 26 de setembro, valorizando o modelo de self-service com receitas criativas e práticas sustentáveis.
Participantes e localização
Nesta 9ª edição do concurso, Minas Gerais conta com 10 restaurantes participantes, distribuídos entre:
- Belo Horizonte: 7 estabelecimentos
- Montes Claros: 3 estabelecimentos
Os restaurantes criaram pratos especialmente para a competição, incorporando ingredientes locais, receitas afetivas e técnicas de aproveitamento integral de alimentos.
Critérios de avaliação
Os pratos são avaliados com base em critérios que envolvem tanto o público quanto júri técnico, com destaque para:
| Critérios do voto popular | Critérios adicionais do júri técnico |
|---|---|
| Limpeza do estabelecimento | Divulgação no ponto de venda |
| Ambiente | Diversidade do bufê |
| Atendimento | Utilização de técnicas de aproveitamento integral de alimentos ganha pontuação extra |
| Qualidade do bufê | |
| Receita especial criada para o concurso |
Além disso, há uma pontuação extra para pratos que adotam práticas alinhadas à agenda ESG, como aproveitamento integral dos alimentos.
Etapas da competição
A disputa está organizada em três fases:
- Primeira fase (16 a 26 de setembro)
Público e júri técnico avaliam os pratos participantes nos restaurantes selecionados. - Etapa estadual
Entre 1º e 10 de outubro, um novo júri local define os vencedores de cada estado. - Final nacional
Será realizada durante o evento Mesa ao Vivo, em São Paulo, no fim de outubro, com os vencedores estaduais disputando o título nacional.
Por que esse concurso é importante
- O modelo restaurant a quilo representa uma parte significativa da alimentação urbana, oferecendo custo/benefício para quem almoça fora.
- O concurso estimula a inovação culinária, com chefs e cozinhas pensam em receitas novas, aproveitamento integral, uso de ingredientes locais.
- Promove também sustentabilidade, com foco em ESG e economia circular.
Oportunidades para bares e restaurantes
Mesmo quem não participa pode aproveitar aprendizados:
- Desenvolver pratos criativos especiais com ingredientes locais pode diferenciar o estabelecimento.
- Práticas de aproveitamento integral de alimentos podem reduzir custos e gerar imagem positiva.
- Engajamento com clientes por meio de eventos, promoções ou concursos locais fortalece reputação.
Serviço
- Quando: de 16 a 26 de setembro de 2025
- Onde: 10 restaurantes em Minas Gerais (7 em Belo Horizonte, 3 em Montes Claros)
- Organização: Abrasel
