Em celebração ao Dia do Hambúrguer, comemorado em 28 de maio, dados atualizados revelam o crescimento expressivo do consumo de hambúrguer no Brasil. São Paulo se destaca como o maior mercado consumidor do país, consolidando-se como uma referência nacional no setor de food service.

São Paulo é líder no consumo de hambúrguer

De acordo com um levantamento do iFood, São Paulo registrou 73,5 milhões de pedidos de hambúrguer em 2024, com 25,5 milhões de pedidos apenas entre janeiro e abril de 2025. Esse número representa um aumento de 12,3% em relação ao mesmo período do ano anterior.

O dia da semana com maior volume de pedidos é o domingo, seguido por sábado e sexta-feira, demonstrando a preferência dos consumidores por esse tipo de refeição nos finais de semana. Em 2024, o iFood entregou cerca de 250 milhões de hambúrgueres no Brasil, o equivalente a aproximadamente 475 unidades por minuto.

Crescimento das compras de hambúrgueres congelados

Além dos pedidos via delivery e restaurantes, o consumo de hambúrgueres congelados também teve crescimento relevante. No estado de São Paulo, a venda desses produtos aumentou 240% em comparação com 2024, somando mais de 19,4 mil unidades entregues até abril de 2025. O estado representa 63% das compras nacionais nesse segmento.

Perfil do consumidor brasileiro de hambúrguer

Segundo a pesquisa da Kantar, o hambúrguer se tornou uma das refeições mais consumidas fora de casa no Brasil. Entre janeiro e março de 2024, 47 milhões de brasileiros consumiram hambúrguer em cerca de 113 milhões de ocasiões, um crescimento de 228% em comparação ao período pré-pandemia.

O perfil predominante dos consumidores é formado por mulheres (52%), com idade entre 18 e 29 anos (39%), das classes A e B (47%). A carne bovina continua sendo a mais popular, presente em 85% das ocasiões de consumo, enquanto o hambúrguer de frango registrou uma queda de quase 7 pontos percentuais.

Variedade e inovação no mercado

O hambúrguer brasileiro está cada vez mais diversificado, indo muito além da versão tradicional. Há uma crescente demanda por opções veganas, vegetarianas, low carb e com ingredientes diferenciados, como camarão, salmão, atum, sushi, pernil, picanha, cordeiro e linguiça. Essa variedade mostra que o consumidor busca experiências únicas, que se alinhem ao seu estilo de vida e preferências alimentares.

Comportamento de consumo e tendências

A análise da Kantar indica que 47% das ocasiões de consumo de hambúrguer acontecem fora dos estabelecimentos, com destaque para os pedidos por aplicativos de delivery (28%) e o chamado consumo “on the go” (33%), reforçando o papel da conveniência nas decisões de compra.

Oportunidades e evolução do mercado

O cenário atual mostra que o hambúrguer é mais do que uma refeição rápida: trata-se de um verdadeiro fenômeno de consumo em constante transformação. Com São Paulo à frente e uma demanda crescente por opções inovadoras, o setor de hambúrgueres no Brasil oferece amplas oportunidades para marcas, restaurantes e varejistas que desejam se destacar no mercado.

Produtos em destaque no mercado

Algumas opções disponíveis que refletem essa diversidade de consumo:

• Hambúrguer Maturatta Picanha 180g – Ideal para os apreciadores de carne bovina de alta qualidade.
• Hambúrguer Seara Angus Gourmet 400g – Produzido com carne Angus, oferece uma experiência premium.
• Hambúrguer Vegano 2030 460g (Fazenda Futuro) – Alternativa plant-based que agrada consumidores veganos e vegetarianos.
• Hambúrguer de Abóbora (Detox Market) – Opção leve, saudável e rica em sabor, ideal para dietas específicas.

Conclusão

Com dados sólidos que indicam crescimento contínuo, o hambúrguer reafirma sua posição como um dos alimentos mais populares do Brasil. O mercado apresenta uma combinação de volume, inovação e adaptação às tendências de consumo, tornando-se um campo estratégico para empreendedores e empresas do setor alimentício.